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Antonin et Louis

2018 - AOP Terrasses du Larzac

Nous avons donné à cette cuvée les prénoms de nos ancêtres vignerons, grand-oncle et grand-père respectifs. Mourvèdre et Syrah sont issus de terrasses anciennes de l' Hérault, le Carignan de terrasses très pauvres de l' ère tertiaire ; tous ces terroirs sont caractérisés par la présence importante de galets roulés et par de petits rendements (25 hl/ha) qui font naître un vin puissant et élégant.

Antonin_et_Louis

Description technique

Appellation : AOP Terrasses du Larzac
Couleur : rouge
Cépages : Syrah (55%), Mourvèdre (30%), Carignan (15%)

Nature du sol : argilo-calcaire
Vinification : fermentation traditionnelle et longue macération
Vieillissement : 13 mois en fûts de chêne Allier et Centre, de 1 à 3 vins
Robe : rouge pourpre aux reflets violacés
Nez : complexe, attaque minérale (cuir,fumée), notes balsamiques, mentholées, confites (cassis, mûres) et épicées (poivre, cannelle)
Bouche : charnue, élégante, tanins harmonieux, souples, soutenus par une longue finale fraîche et mentholée
Accord : parfait pour accompagner une côte de bœuf, les gibiers
Conditionnement : carton de 2 X 3 bouteilles bourguignonnes couchées
Degré d'alcool : 14,5 % vol.
Température de service : 16-17°
Vendanges : vendanges manuelles