Assyrtiko
2024 - IGP Saint Guilhem le Désert - Cité d'Aniane
Rêvez et imaginez les îles grecques… Originaire de l’île de Santorin, l’assyrtiko est un vieux cépage grec qui s’est très bien adapté à notre terroir. Il apporte fraîcheur et finesse au vin.
Description technique
Appellation : IGP Saint Guilhem le Désert - Cité d'Aniane
Couleur : blanc
Cépages : assyrtiko (100%)
Vinification : pressurage direct des raisins ; fermentation à basse température
Vieillissement : 5 mois en cuve inox
Robe : jolie robe brillante aux reflets dorés
Nez : nez très expressif, sur un registre floral, épicé, et zestes d’agrumes
Bouche : droite, belle tension, finale salivante. Fraicheur aromatique et gustative
Accord : si vous voulez voyager en Grèce, il s’accordera avec des spécialités comme le tzatzíki, les souvlaki (brochettes de viandes blanches grillées et marinées avec de l’huile d’olive, du citron et herbes aromatiques).
Sinon, en apéritif avec des coquillages, poissons ou en dessert avec une tarte citron meringuée.
Conditionnement : 6 bouteilles bourguignonnes, 2X3 bouteilles couchées
Degré d'alcool : 12 % vol.
Température de service : 12°
Vendanges : vendanges manuelles
