Appellation : AOP Languedoc
Couleur : blanc
Cépages : Roussanne blanche (25%), Rolle (20%), Piquepoul (15%) , Terret bourret (10%), Macabeu (10%), Grenache (10%) et viognier (10%)
Nature du sol : marnes jaunes de Gignac
Vinification : fermentation en fût en partie avec bâtonnage de 3 mois
Vieillissement : 80 % en cuve, 20 % en fûts neufs pendant 9 mois
Robe : jaune pâle, brillante, reflets dorés
Nez : très belle expression sur des notes très fraîches de poire au sirop, ananas
Bouche : ample et tonique, élégante avec une finale sur le curry
Potentiel de garde : sa structure et son élevage lui permettent de se conserver quelques années
Accord : se sert seul en apéritif ; accompagne des asperges ou des viandes blanches à la crème, des poissons en sauce, les crustacés, le foie gras
Conditionnement : en carton de 6 bouteilles bourguignonne 2 x 3 couchées
Degré d'alcool : 14 % vol.
Température de service : 10°