Néro d'avola – Agiorgitiko
2025 - IGP Saint Guilhem le Désert
Rêvez et imaginez les îles grecques… Originaire de l’île de Santorin, l’assyrtiko est un vieux cépage grec qui s’est très bien adapté à notre terroir. Il apporte fraîcheur et finesse au vin.
Description technique
Appellation : IGP Saint Guilhem le Désert
Couleur : rouge
Nature du sol : cailloutis calcaires
Cépages : néro d’avola (70%), agiorgitiko (30%)
Vinification : fermentation traditionnelle en cuve
Vieillissement : 5 mois en cuve inox
Robe : grenat, reflets fuchsia
Nez : expression qui rappelle la grenadine et la prune, toujours!
Bouche : belle fraîcheur
Accord : canard confit avec sa poêlée de légumes du moment, viandes rouges, fromages, poire pochée
Conditionnement : 6 bouteilles bourguignonnes, 2X3 bouteilles couchées
Degré d'alcool : 12.5 % vol.
Température de service : 16°
Vendanges : vendanges manuelles
